Catalogue ouvert

La gamme,caramélisée à Tafers.

Cinq formats de tête d'ail noir, caramélisés lentement à basse température. Chaque pièce est pesée à la main, ensachée à Tafers, prête à fondre dans la poêle ou à se tartiner sur du pain grillé.

Grégory · Tafers

Fig. 01

Trait à l'encre dorée — gousse stylisée

Le catalogue.

— La gamme

Et après ? On cuisine.

Inspiration

№ 01

Tartinade ail noir · huile d'olive

№ 01 · Apéritif

Tartinade d'ail noir

Sur du pain grillé, en cinq minutes, fleur de sel et bonne huile d'olive.

№ 02

Risotto crémeux à l'ail noir

№ 02 · Plat

Risotto à l'ail noir

Crémeux, légèrement sucré, parmesan vieilli en finition.

№ 03

Huile infusée à conserver

№ 03 · Condiment

Huile infusée

Une cuillère sur des œufs, sur un poisson grillé, sur du riz nature.